春になると　お料理の色も更に華やかになりますね。

桜、卵、胡瓜。そして春の魚は何を使うか。

私としては　甘鯛、鯛、烏賊などでしょうね。

お寿司の仕込みや並べ方は　魚の種類とあわせていろんな学びがあります。

生の場合、火を通した場合、またどの順番で召し上がっていただくか。

わざてま　では　いくら時間があってもまだまだ足りないくらい

和食の知識や余談や雑談、専門知識までつきつめてお話とおけいこしていただきます。

生徒さんが、最初はご家族にだけを作られていたのが

上級コースともなると　ご親戚やお友達にも各人70～80貫も作られて詰められる事も珍しくありません。

私のお寿司は美味しい!皆さん　自分のお寿司に自信が持てます。

魚の目利き、さばかきかた、仕込み方、盛り付け方、飾り方、見せ方

たくさん楽しみにお申込みくださいね。