春とともに かわいい和菓子をあちこちで見ますね。
桜色、白色、緑色。
和菓子は小さな感動の世界。
私が和菓子に使っている桜の花の塩漬けですが
毎年作っています。
実家で八重桜をとり、
よく洗い、塩漬け3日、白梅酢で3日、
そして最後の塩子をまぶして日陰で干す。
桜の花の塩漬けは
光で退色するので
遮光して保存すると
一年間美しい状態で使えます。
八重桜の花の塩漬けレシピもどうぞ 教室でお話してお土産にお渡ししています。
桜の花の塩漬けは 私の わざてま
youtube でも公開しています。
2021.06.18
