美しいお料理を習いたい方向けレッスン

“わざてま”は 山口県周南市秋月にある20年続く、レッスンルームです。和食や、魚料理、日本料理の基礎と応用などを学ぶことができます。具体的には
①食材の扱い方 ②魚の目利き ③魚のさばき方、美しいお造りの造り方 ④握り寿司の握り方⑤飾り切りやフルーツカービングの技術 ⑥基本の和菓子 ⑦栄養学も含めたお料理レッスンなど。
包丁使いや食材の知識を季節に合わせメニューに合わせて深く学べます。お魚をさばくのは苦手という方も、特に魚レッスンは、丁寧で親切細やかなレッスンが好評です。初心者の方も必ず上手くなりますのでご安心してお問い合わせください。
お料理初心者の方が受講されて、上級コースまで長く続けられているのも当レッスンの特徴です。今までレシピを集めていたり、いろんなお料理教室に通ったけれどなかなか自信がつかなかったという事はありませんか。基礎を正確に深く学ぶ事で、自由自在に応用力がついていきます。レッスンは全てマンツーマン受講可能です。安心して気軽にお申込みください。最初から仕上げまで、自分で作る事も特徴です。講師に自由にお料理の質問もできます。他のレシピのご質問もたくさんしてください。味の仕上げ方については、理論と経験を合わせ、納得した仕上げ方を学べます。
料理のスタイリングや料理の撮影方法まで 料理を美しく見せるコツも学べます。各初級~上級クラス、自由メニューコースまでご用意しております。
基本を守りながらも、貴女ならではのお料理力が自由自在に広がります。

法人様向け事業

企業の福利厚生やレクリエーション・イベントとしての料理教室です。
◇テーマ具体例と実績  
・食育料理教室 ~お魚を学ぼう 作ろう~
・糖尿病予防や治療中、食事制限中の方の料理教室 
・栄養改善やダイエットのための料理教室
・男性料理教室  ~お料理男子、お料理紳士の かっこいいお魚料理~
管理栄養士としての知識と経験からの充実した内容を幅広くご用意しております。
・カービングなどのスキルを交えたイベント
カービングを楽しむハロウィンジャコラタンイベントなど、親子や子供など大人数~大物制作までの経験があります。ロゴ入れのカービング作品のディスプレイなどもご用意できます。
10人~30人など団体のレッスンや、オンラインでの料理デモンストレーションなど充実したレッスン内容です。海外でのカービングコンテストでの受賞実績もございますので、ご満足いただけるレッスンをご用意いたします。

一人の講師が様々な分野に対応構成してイベントを主催、進行できる事も、当レッスン”わざてま”益成あゆみの得意とするところのポイントです。
実際の調理はもちろん、オンライン料理教室 オンライン栄養教室のイベントも承ります。レッスン動画の作成も承ります。
費用や内容はご相談に応じてお見積りいたしますので、まずはお問い合わせください。

オンラインレッスン

オンラインレッスンで学べる事はこちら。
◇魚さばきコース
山口県で代表的な魚、、高級魚、珍しい魚、甘鯛、ハモなどの難易度の高い魚のおろし方も詳しく学べます。しっかりとした基礎に 20年の教室経験での、わざてま独自の料理ノウハウも交えてお伝えしています。初心者にも優しく詳しい魚料理レッスンです。
◇握り寿司コース 
天然鯛、萩の瀬付き鯵、穴子、鱧、甘鯛、烏賊、あこうなどのさばき方、美しいお造り技術。江戸前寿司の握り方、本手返しの手法での握り寿司レッスン。東京寿司アカデミーで江戸前寿司コースを修了し、その後10年以上の生徒指導経験がございます。個人受講、初心者も歓迎します。
◇フルーツカービング
カービングナイフを使ったものから、家庭のナイフでできる飾り切やフルーツカットレッスン。スタイリングや食材を使ったドレッシングなどフルーツカービングとあわせてフルーツカービングやベジタブルカービングに関連したレッスン。
◇食事相談もできるレッスン
管理栄養士、料理家として20年以上、栄養指導、栄養相談の実績もあり、延べ、2000人以上の指導実績があります。安心してご依頼ください。

オンライン専用のサイトもございます。詳しくは「オンラインレッスン」ページをご覧ください。
まずは お試しに受講してみたい方にもおすすめです。
無料オンライン説明会も随時実施しています。お問い合わせください。

”わざてま”にできること。

わざてま は 文字通り 技(わざ)と手間(てま)の意味です。
わざてまは、和食、日本料理、美しいお魚のさばき方などを学べる料理教室です。

当教室では、今から料理を覚えたい初心者の方からプロの方まで、おひとり様から受講可能です。
お一人お一人のクセや傾向を踏まえて、パーソナルな指導による技術の向上をお手伝いしております。

管理栄養士としての栄養指導の実務経験、パン講師の実績もございます。
幅広いニーズにお応えいたします。
是非一度お問合せください。

NEWS

生徒様の声

    こんなに楽しい料理教室は初めてです
    「世界が広がりました」
    「好奇心が満たされます」
    「自分で捌いたお魚で握り寿司が作れるなんて素敵!」
    「笑いの絶えない楽しいレッスン」
    「確実に料理に対する意識がアップ」
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